本书系国家卫生部委托中华医学会组织全国对本专业有实际经验而且热心于分会“指南”与“规范”工作的老、中、青专家通过多次会议，集体编写的2007年版技术操作规范。全书共9章，分别对营养风险筛查、肠外肠内营养支持的理论基础、肠外肠内营养制剂选择、肠外肠内营养输注途径与设备、肠外营养液的配制与保存、肠外营养液的稳定性、肠外肠内营养支持的应用、肠外肠内营养临床观察与监测、肠外肠内营养支持管理等内容进行具体表述。本书内容科学实用，可操作性较强，对于规范肠外肠内营养支持的技术操作，提高医疗质量有重要指导意义，适合临床医师及专职营养医师使用。
第1章营养风险筛查
第一节常用名词定义
第二节营养风险筛查的原则与工具
一、原则
二、筛查工具
附12005－2006年全国部分大城市大医院营养风险筛查和肠外肠内营养
支持现况调查表（2005年版）
附2应用营养支持实际情况调查
第2章肠外肠内营养支持的适应证与禁忌证
一、基本原则
二、肠内营养支持
三、肠外营养支持
第3章肠外肠内营养制剂选择
第一节肠内营养制剂
一、整蛋白型肠内营养制剂
二、氨基酸（短肽）型肠内营养制剂
三、疾病适用型肠内营养制剂
第二节肠外营养制剂
一、脂肪乳剂
二、氨基酸
三、维生素、微量元素制剂
四、磷制剂
五、电解质制剂
六、多腔袋全合一肠外营养制剂
第4章肠外肠内营养输注途径
第一节肠内营养输注途径
一、肠内营养输注泵
二、胃肠道置管
三、输注系统
第二节肠外营养输注途径
一、静脉输注入路
二、静脉输注设备
附1静脉治疗护理感染控制与操作防护
一、原则
二、洗手
三、穿刺部位选择与感染的易发性
四、无菌屏障及工作人员防护
五、静脉穿刺时的皮肤消毒
六、穿刺部位的护理
七、导管拔除
八、感染监测
九、耐用医疗用品消毒
十、感染性疾病患者的隔离
附2中心静脉穿刺点敷料更换程序
附3PICC再通技术
第5章肠外肠内营养液的配制与保存
第一节肠内营养液的配制与保存
一、肠内营养液的配制
二、肠内营养液的保存
第二节肠外营养液的配制与保存
一、肠外营养液的配制
二、肠外营养液的保存
三、肠外营养液的标准化处方与标签
第6章肠外营养液的稳定性
第一节肠外营养液组分的稳定性
一、脂肪乳剂的稳定性
二、钙和磷的稳定性
三、维生素的稳定性
四、微量元素的稳定性
第二节肠外营养和药物配伍
一、导致配伍问题发生的原因
二、配伍禁忌发生的环节
三、常见配伍禁忌反应
四、配伍禁忌的预防
五、肠外营养液与药物的混合
第7章肠外肠内营养支持的应用
第一节肠内营养支持的应用
一、适应证与禁忌证
二、支持途径
三、输注方式
四、肠内营养液的选择与应用
第二节肠外营养支持的应用
一、适应证与禁忌证
二、输注途径
三、输注方式
四、肠外营养液的组成及每日需要量
五、肠外营养的停用指征
第8章肠外肠内营养支持的临床观察与实验室监测
一、临床观察
二、实验室监测
第9章肠外肠内营养支持的管理